La Magie Culinaire en Seau : Découvrez la Panade Rouge

La panade rouge est un ingrédient essentiel dans de nombreuses cuisines du monde. Ce mélange particulier, souvent vendu en seau de 3 kg, est apprécié pour sa polyvalence et sa capacité à épaissir et à lier les sauces, les soupes et les ragoûts.

Composée principalement de pain rassis trempé dans un liquide (généralement de l’eau ou du lait) et parfois enrichie d’œufs et de divers assaisonnements comme l’ail, le sel et le poivre, la panade rouge apporte une texture onctueuse et une saveur légèrement sucrée aux plats qu’elle accompagne.

Son utilisation permet également de réduire le gaspillage alimentaire en transformant le pain sec en un ingrédient précieux pour épaissir les préparations culinaires, tout en ajoutant une dimension de profondeur et de complexité aux plats traditionnels et contemporains.